配料包裝可以延緩產(chǎn)品變質(zhì)，保持加工的有益效果，延長保質(zhì)期，并保持或提高配料的質(zhì)量和安全性；在這樣做時，配料包裝系統(tǒng)可以防止三大類外部影響：化學(xué)，生物和物理。
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化學(xué)保護(hù)可^大限度地減少由環(huán)境影響引起的成分變化，如暴露于氣體（通常為氧氣），水分（增益或損失）或光（可見光，紅外線或紫外線）。許多不同的包裝材料可以提供化學(xué)屏障。玻璃和金屬為化學(xué)和其他環(huán)境因素提供了幾乎^的屏障，但很少有包裝純粹是玻璃或金屬，因為添加了封閉裝置以便于填充和排空。封閉裝置可包含允許^小滲透性的材料。例如，塑料蓋對氣體和蒸汽具有一定的滲透性，蓋子中用于促進(jìn)封閉的墊圈材料和金屬罐蓋中的墊圈材料允許在填充后進(jìn)行密封。塑料包裝提供大范圍的阻隔性能，但通常比玻璃或金屬更具滲透性。
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生物保護(hù)為微生物（病原體和變質(zhì)劑），昆蟲，嚙齒動物和其他動物提供屏障，從而防止疾病和腐敗。此外，生物屏障保持控制衰老（成熟和衰老）的條件。這種屏障通過多種機制起作用，包括防止接近產(chǎn)品，防止氣味傳遞，以及維持包裝的內(nèi)部環(huán)境。
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物理保護(hù)可以保護(hù)食物免受機械損壞，并且包括緩沖分配過程中遇到的沖擊和振動。通常由紙板和瓦楞材料開發(fā)，物理屏障抵抗沖擊，擦傷和破碎損壞，因此它們被廣泛用作運輸容器和用于諸如雞蛋和新鮮水果的精致配料的包裝。適當(dāng)?shù)奈锢戆b還可以保護(hù)消費者免受各種危害。